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为何中国的菜刀,比欧美菜刀大那么多?


为何中国的菜刀,比欧美菜刀大那么多?(图3)


为何中国的菜刀,比欧美菜刀大那么多?(图5)


为何中国的菜刀,比欧美菜刀大那么多?(图7)


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为何中国的菜刀,比欧美菜刀大那么多?(图11)


为何中国的菜刀,比欧美菜刀大那么多?(图13)

原标题:为何中国的菜刀,比欧美菜刀大那么多?

为何中国的菜刀,比欧美菜刀大那么多?

其实大家会发现,对比老外的厨房的刀具,我们中国的刀具总是大了很多!都是厨子,为何用的刀就差这么远呢?

其实,我们中国的刀不只是为了切碎。 它的大小和形状赋予其它用途,减少了对额外器具的需求,减少洗涤!并加快食物进入盘子所需的时间。你可以用刀子的大扁平面压碎和粉碎。 在中国,一种名为“捣碎的黄瓜”(我们中国称其为拍黄瓜)的流行开胃菜,是通过在刀的扁平面下压碎黄瓜而制成的。可以将切碎的食物快速转移到炒锅中。 我们中国的刀可以作为一个大器具,用于舀取所有切碎的食物,直接放入锅中,无需其他器具或手,非常有效。

与西方烹饪刀具不同,中国烹饪刀具在烹饪过程中可多次使用。 一把刀能够处理各种材料,并用于不同的目的。 用一把刀处理食物有各种各样的技能, 可以用刀子用鸡骨头切碎鸡肉,然后用刀子切碎你的潮湿馅料。 对于西方专业食品艺术家来说,他们也有多种工具。 但对于一个中国大厨来说,一把大刀就够了。你说,这厉不厉害。不过我想老外见过中国厨师的刀功后,大家可以脑补他们的表情,哈哈!

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