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解密奶制品 | 牛奶能喝也能吃,一家老少都能用的《喝奶指南》来了!


解密奶制品 | 牛奶能喝也能吃,一家老少都能用的《喝奶指南》来了!(图4)


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解密奶制品 | 牛奶能喝也能吃,一家老少都能用的《喝奶指南》来了!(图19)

原标题:解密奶制品 | 牛奶能喝也能吃,一家老少都能用的《喝奶指南》来了!

作者 | 赵亚楠

来源 | 突袭健康

都知道喝牛奶好,可喝够量的人却并不多。其中老人和孩子是主要缺乏人群。那么,对于一个上有老,下有小的家庭,怎样保证每个家庭成员的牛奶都喝足够呢?突袭健康邀请注册营养师于仁文来具体介绍下。

婴幼儿如何科学喝奶?

对于0—6个月的婴儿,推荐首选母乳喂养,对于因疾病不能选择母乳喂养的乳母,可以选择婴儿配方奶粉,不适合直接选择液态奶、成人奶粉。

对于7—12个月的婴儿,不适宜补充普通鲜奶、酸奶、幼儿奶酪等蛋白质和矿物质远高于母乳的奶类。

对于13—24月的婴儿,可以将普通鲜奶、酸奶、奶酪等作为多样化的补充逐渐尝试,但建议少量进食,不能完全替代母乳或是配方奶粉。

学龄前儿童每天摄入350—500克奶及奶制品

学龄前儿童是指2—5岁孩子,这个时期的孩子生长发育速率与婴幼儿相比略有下降,但仍处于较高水平。经过7—24月龄期间膳食模式的过渡和转变,学龄前儿童摄入的食物种类和膳食结构已开始接近成人,根据《中国学龄儿童膳食指南》,推荐2—5岁的学龄前儿童每日摄入相当于鲜奶350—500克的奶及奶制品。

要想要孩子喝足奶,妈妈首先要做好表率作用,在引导学龄前儿童喝奶时,可以分时间补充,比如可以在早餐、运动后、午饭后、睡觉前饮用。

除此之外,还建议每天食用豆制品、深绿色蔬菜、蛋类、蘑菇等钙、镁和维生素D和维生素K丰富的食物,以促进钙的吸收和利用。在孩子有身高发育迟缓、佝偻病、郝氏沟、鸡胸、腿部肌肉痉挛,食欲差等缺钙表现时,家长更要注意。

青少年喝奶也要多运动

青少年应该从小养成饮用牛奶、吃奶酪、酸奶的习惯,提高钙、优质蛋白、微量元素的来源。建议每天摄入300—400克的奶及奶制品,用以维持生长所需的足够钙质。同时要积极参加体育锻炼,多晒太阳,促进皮肤合成更多的维生素D,帮助钙质吸收和利用。

对于青少年,家长更应该以身作则,多食用奶制品,尤其是优质奶制品。很多家长不知道奶类是最好的钙的来源,认为奶有奶腥味或者喝豆浆更香,而且更便宜,但是豆浆的钙的含量只有牛奶的十分之一都不到,它们根本就不在一个重量级,豆浆是无法替代牛奶的,这是家长和青少年都需要知道的。

老年人有乳糖不耐受或在容易呛咳时,可以把“喝奶”变成“吃奶”

老年人建议多种奶制品组合摄入,每天饮用奶制品,促进肌肉合成和预防肌肉衰减。要想摄入足够,可以尝试这三种组合方法之一:

? 150—200克鲜牛奶+150克酸奶;

? 25克全脂奶酪+150克酸奶;

? 150—200克鲜牛奶+20—30克奶酪

老年人乳糖不耐受的发生概率是比较高的,建议这类老人喝奶要少量多次,避免空腹或饮用冷牛奶,也选择牛奶外的其他奶制品,例如酸奶、奶酪,也可以把新鲜牛奶用面粉、禽蛋一起加工做成食物,比如蒸鸡蛋羹时把自来水换成牛奶,用牛奶替换水和面来做成发酵主食,这样老人就可以放心吃了。

推荐几种简单易行的家庭“吃”奶食物,解决乳糖不耐症,比如牛奶燕麦发糕、奶香小馒头、奶酪三明治、鲜果粒酸奶、牛奶蒸蛋羹。

特殊人群如何喝奶?

? 高血压患者

更应该关注钙量的流失,总能量达标的情况下,建议每日摄入300克奶或奶制品,摄入无糖酸奶或无乳糖牛奶。

? 孕妇和哺乳期妇女

对于孕妇,孕早期,乳制品摄入同一般人,摄入300克/天,孕中期,对优质蛋白、矿物质、维生素要求量增加,建议摄入300—500克/天。

哺乳期妇女建议每天摄入乳制品500克。

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