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养生 | 秋风起,秋凉到,莫让水果伤胃肠,这七种水果不宜空腹吃!


养生 | 秋风起,秋凉到,莫让水果伤胃肠,这七种水果不宜空腹吃!(图2)


养生 | 秋风起,秋凉到,莫让水果伤胃肠,这七种水果不宜空腹吃!(图4)


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养生 | 秋风起,秋凉到,莫让水果伤胃肠,这七种水果不宜空腹吃!(图12)

原标题:养生 | 秋风起,秋凉到,莫让水果伤胃肠,这七种水果不宜空腹吃!

秋凉时节养胃肠:俗话说:“一场秋雨一层凉,秋凉时节护胃肠。”随着冷空气的南下,气候时有寒凉,昼夜温差加大。人体受到冷空气刺激后,胃酸分泌增加,胃肠会发生痉挛性收缩,使抵抗力和适应性随之降低。然而,随着气温的下降,人们的食量增加。秋天又是丰收的季节,瓜果大量上市,有的人难免暴食,致使胃肠负担加重,功能紊乱,导致胃肠病。

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胃肠的生理特点

对胃肠生理功能的认识,中医早在二千多年前的《黄帝内经》中就在明确的记载,如《素问灵兰秘典论》说:“脾胃者,仓廪之官,五味出焉”。“小肠者,受盛之官,化物出焉。”又如《灵枢玉版论》言:“人之所受气者,谷也;谷之所注者胃也;胃者水谷气血之海也”。

而《素问玉机真藏论》则认为“五脏者皆禀气于胃;胃者,五脏之本也”。所以中医认为胃肠的功能主要是对饮食的受纳,消化与吸收。胃肠的功能归类到脾胃之中。脾胃的特点是喜温润,畏寒湿。现代医学的观点也一样。

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水果存在的弊端

对于多数人来说,水果是一种不能拒绝的“诱惑”。但在享受美味的时候,也有一些注意事项,只有吃对水果才能获得健康保证。

首先,水果有区别于蔬菜,水果的纤维含量有限,其不能替代蔬菜的功效。

其次,水果以生吃为主,难免有寄生虫卵难以洗净,生病期间抵抗力较弱,故患病期间一般不吃水果。

此外,老年人阳气不足,胃肠难以抵御寒凉之品,水果多吃易至胃脘胀闷,食欲减退,腹痛腹泻。

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吃水果的禁忌

①易腹泻的人应该少吃带籽的水果

水果有助提高肠道内食物的通过速度,特别是那些有细小籽的水果,比如猕猴桃、火龙果、桑葚、柿子、草莓、香蕉(现在很多香蕉品种的籽是退化的)、鲜枸杞、甜瓜、西瓜、葡萄之类。这些水果籽大多是纤维类,不能被肠道消化吸收,它们会刺激肠道蠕动,促进肠道内容物更快地排出体外。

②因膳食纤维不足而便秘的人,就适合吃带有籽的水果

其次,对于消化能力原来比较弱的人来说,如果吃了大量水果,会稀释消化液及胃酸,导致肠道消化吸收功能和杀菌能力下降,这时要少吃些油腻和高蛋白质食品,以免引起胃胀、产气及细菌性食物中毒。反过来,对这些人来说,如果已经吃了很多油腻食物或高蛋白食物,胃肠道负担较重,也不要再吃很多水果。

③水果中的蛋白酶和草酸、单宁等物质会伤害口腔和消化道黏膜

有些水果还可能导致过敏。比如,很多人吃了猕猴桃后舌头刺痛,甚至黏膜破损、出血,吃柿子之后口腔涩麻,这是被蛋白酶和单宁伤害的结果。这类人需清楚知道自己过敏的水果,避免食用。

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七种水果不宜空腹吃

⑴西红柿

含有大量果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生反应,凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口幽门堵塞,使胃里的压力升高,造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。

(2)橘子

含有大量糖分和有机酸,空腹时吃橘子,会刺激胃黏膜,导致胃酸增加,使脾胃满闷、泛酸。

(3)菠萝

内含的蛋白分解酵素相当强,如果餐前吃,很容易造成胃壁受伤。

(4)山楂

味酸,具有行气消食作用,但若在空腹时食用,不仅耗气,而且会增强饥饿感并加重胃病。

(5)鲜荔枝

含糖量很高,不宜空腹食用,否则刺激胃黏膜,使得胃痛、脾胃胀满。而且空腹时吃鲜荔枝过量,会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

(6)柿子

空腹时胃中含有大量胃酸,它易与柿子中所含的柿胶酚、胶质、果胶和可溶性收敛剂等反应生成胃柿石症,引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张胃溃疡,甚至胃穿孔、胃出血等疾患。

(7)香蕉

含有大量的镁元素,若空腹时大量吃香蕉,会使血液中含镁量骤然升高,造成人体血液内镁、钙的比例失调,对心血管产生抑制作用,不利健康。

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秋天水果的选择

鲜枣

在秋季的时候比较有代表性的水果就是枣。鲜枣的维生素C的含量居水果之首,是山楂的6-8倍,弥猴桃的10倍,橘子的13倍,苹果的70-100倍,梨的140倍,被誉为“百果王”、“活维生素丸”。而且鲜枣中还含有黄酮类物质,有利于维生素C的保存。每百克的鲜枣可满足我们一天维生素C的需要,并且其中的膳食纤维可防止便秘。

虽然鲜枣营养价值较高,但一次最好别超过20枚,吃的过量会刺激胃酸分泌过多、腹胀,有损消化功能,引起消化道疾病。

山楂

秋天是山楂收获的季节。一颗颗红玛瑙似的山楂,让人垂涎欲滴。山楂能促进消化液的分泌、增进食欲、帮助消化。山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类,也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为,山楂味酸甘、性微温,能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人可以多吃。

长期吃生山楂可形成胃结石,增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议,最好将山楂煮熟或泡茶吃。将山楂切成片,用开水冲泡,这样可以大大稀释山楂的酸味。除了泡茶,山楂还可以入菜吃,比如煮粥或者是做肉菜时,放5~8颗山楂,既能调味,又可以保证山楂的营养成分的吸收。

柿子

俗话说,七月小枣八月梨,九月柿子红了皮。到了秋天,橙红色的柿子开始“冒头”,成为最时令的水果。柿子正是对付秋燥的最佳蔬果之一。它能养肺胃、清热去燥、健脾,加上其营养丰富,除了锌和铜的含量不及苹果外,其它成分均优于苹果,故在金秋时节又有“每日一苹果,不如每日一柿子”的说法。

秋季吃柿子注意不要空腹吃。因为在我们吃柿子期间,柿子之中都是含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

苹果

秋季是苹果成熟的季节,这个时候的苹果鲜甜多汁。中医认为,苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功用,对消化不良、气壅不通者,可榨汁服之。现代医学认为,苹果还能预防和消除疲劳,苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,并使之排出体外。食入过量盐分时,可吃苹果来帮助排除,所以吃苹果或饮苹果汁对高血压患者有益。

苹果果汁可止泻,空腹吃可治便秘,饭后吃能助消化。但是苹果富含糖类和钾盐,摄入过多不利于心、肾保健,患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者,切忌多食。

秋梨最常用做煮糖水,川贝雪梨糖水,有生津止渴、润肺的功效。也可以和蜂蜜搭配,闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效。

俗语上说,九月吃柿子,八月吃梨。素有百果之宗佳誉的梨,性微寒,味甘,能生津止渴、润燥化痰、润肠通便。秋天若能每天坚持吃一两个梨,不仅对秋燥症具有奇特功能,还能清热、安神,对高血压、失眠多梦有必定协助治疗的用处。

葡萄

秋季是葡萄大量上市的时节,也是吃葡萄的最佳时期。葡萄其色美、气香,鲜食酸甜可口,开胃消食,是人们很喜爱的一种水果,同时葡萄从表皮、果肉到种籽,蕴含满满的养分,不仅含有大量的葡萄糖、果糖外,还包含氨基酸、维生素C、钙、铁等多种矿物质,其中多种多酚类化合物,如原花青素、花青素等更具有极佳的抗氧化,比维他命C高出18倍,保护人体不受自由基侵袭造成老化、维持肌肤弹性,修复紫外线伤害的胶原蛋白。

需要注意的是,吃葡萄后不能立刻喝水,否则很容易产生腹泻。食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜,以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质,影响健康。

猕猴桃

猕猴桃是秋季上市的一种水果。秋季常吃猕猴桃,不仅能够补充人体所需的维生素、纤维、矿物质,而且能够保护肠道、通便去秋燥。在多种在测的水果中,新西兰奇异果的营养密度值荣登榜首,可达到同重量下苹果的8-10倍,每天坚持食用一颗新西兰奇异果,可达到以一抵十的营养效益。

猕猴桃性寒,不宜多食,脾胃虚寒者应慎食,大便腹泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。由于猕猴桃中维生素C含量颇高,易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

柚子

又到柚子上市时,其香气浓郁、酸甜可口,是秋季当之无愧的当家水果。中医认为,柚子味甘酸、性寒,能理气化痰、润肺清肠、补血健脾。现代营养学也证实,柚子含有丰富的有机酸、维生素、矿物质及活性物质,具有降低血糖、减少血栓等作用。

刚采下来的柚子,滋味不是最佳,最好在室内放置几天,一般是两周以后,待果实水分逐渐蒸发,此时甜度提高,吃起来味更美。柚子性寒,脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻,故身体虚寒的人不宜多吃。

柑橘

秋季也是柑橘上市的季节,柑橘也叫做蜜柑,其中含有大量的维他命C,而从柑橘皮中萃取的柑橘精油可增强人体免疫力,镇定神经,消除焦虑和心理压力,并具有较强的抗老化功效。柑橘精油运用到护发中,则可以起到清凉提神,去除头屑的作用。

柑橘内含大量胡萝卜素,入血后转化为维生素A,积蓄在体内,使皮肤泛黄,即导致“胡萝卜血症”,俗称“橘黄症”,继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。所以柑橘不宜吃太多。患“橘黄症”后,应适量多食植物油,并多喝水,以加速其溶解、转化和排泄。

石榴

秋天是石榴大量上市的季节。石榴营养丰富,也是很好的养生水果,石榴皮中含有多种生物碱,石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌有不同程度的抑制作用,煎剂还能抑制流感病毒。石榴也是治疗宿醉的最佳圣品,若饮酒过度,适时吃些石榴,可以帮助解除酒醉的痛苦。石榴具有强大的杀菌效果,其中含有硼酸和丹宁,能够消除口中的臭味。还能调节人体内的水分,是理想的减肥食品。

石榴虽好,却不能吃太多。肠胃功能较差的人要少吃。一般来说,普通人1天吃1个中等个头大小的石榴即可,老人和肠胃功能较差的人半个即可。患有急性盆腔炎、尿道炎,以及感冒者需忌食石榴;肺气虚弱者及肺病患者,如支气管哮喘等,也切忌多食。

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老年人的选择

广州的老人认为秋天天气仍然炎热, 饮食应以清热解暑为主,但是这只是一个总的原则。具体到某一个个体的身上, 还是要讲求与体质相一致的。比如虚寒体质的人, 其代谢率低, 产热少, 副交感神经兴奋性高, 他们经常恶寒, 容易腹泻,吃水果时最好选择温热性, 如荔枝、龙眼、樱桃、椰汁、榴、杏、栗子、胡桃肉等。

实热体质的人代谢旺盛, 产热多, 交感神经占优势, 容易发热, 经常脸色红赤, 口渴舌燥, 喜欢吃冷饮, 易烦躁、常便秘按照上面的原理,这样的人群要多吃寒凉性的食物, 如香瓜、西瓜、水梨香蕉、奇异果、山竹、莲藕、番茄、柿子、甜瓜、黄瓜、柚子等等,但这类老年人数量较少。

当然,平和类的水果, 如葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰肉、梨橙、西瓜皮、芒果、橄榄、白果、李子等等, 不同体质的人均可食用。总之, 要根据自身的健康状况来选择适宜的水果

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熟吃水果

天气渐寒,冰凉的水果吃完后可能使肠胃不舒服,如果加热做熟可以减缓这种不适,有特别的营养功效。水果熟吃可以促进β-胡萝卜素的吸收。橙黄色水果如芒果、菠萝富含胡萝卜素,这种物质可在体内转化为维生素A,有缓解眼睛疲劳的作用。但水果中的β-胡萝卜素位于细胞内,仅仅靠咀嚼难以使其释放,加热能破坏水果组织,让β-胡萝卜素充分释放使护眼功效更佳。

特殊人群熟吃水果更利健康脾胃虚弱的人,将水果做熟吃,可以减缓寒凉引起的肠胃不适,加热还可以灭活水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶,减少肠道受到的刺激。做熟后的水果,味道更浓郁,酸甜可口,对于食欲不佳的人有开胃消食的功效。蒸煮等烹调方式能使水果变得软糯,很适合牙口不好的老年人食用。

一些人担心水果做熟后会损失很多营养物质,其实大可不必,因为膳食纤维和矿物质不会因加热而损失,主要损失的只是少量维生素,尤其是维生素C。据美国农业部的数据分析显示,常见的食物做熟后维生素损失量大约只为10%~25%。损失的维生素可以多吃蔬菜来补充,如大白菜、绿苋菜、芦笋、莲藕、甘蓝等蔬菜维生素C含量都很高。

水果做熟吃要讲究技巧。家里存放的水果例如苹果、梨,由于天气干燥容易放蔫,口感变差,可以切块放入半锅水中,中火慢炖,汤和果实一起食用,润燥又润肠道。但质地较软的浆果比如蓝莓、草莓等,加热过程中容易软烂,会增加维生素的损失,也影响感官,最好生吃。

煮后的水果口感太酸可以加点蜂蜜调和一下,尽量不要放糖,过量精制糖不仅增加龋齿风险,也容易导致能量堆积。熟的水果升血糖速度更快,糖尿病患者要谨慎吃。

推荐两款水果熟吃的食谱。

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枸杞煮梨水

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梨去皮去核切块,连同枸杞一起用水煮,至枸杞皮完全舒展,梨熟透。枸杞护眼,梨润肺防燥,适合秋冬用眼多的上班族。

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蒸山楂苹果

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山楂、苹果去皮去核,放入碗中,在电饭煲里蒸熟。一个苹果配一两颗山楂,刚好酸甜可口,促进食欲、助消化,但是两者果胶含量都较高,应避免过量食用。

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及时就医

因水果不当服用,致使急性胃肠炎、胃肠功能紊乱,柿石性的胃十二指肠梗阻,小肠梗阻等疾病在临床较多见。

若服用水果后,一旦出现腹胀腹痛、恶心呕吐、解稀烂大便,食欲明显减退等症状的,因及时到正规医疗机构,最好是三甲医院的消化科就诊。

来源 | 广州市中医医院

通讯员 | 梁译尹

【来源:广州卫生计生 】

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