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节后解腻开胃小主食:榨菜肉丝葱香炒饭


节后解腻开胃小主食:榨菜肉丝葱香炒饭(图2)


节后解腻开胃小主食:榨菜肉丝葱香炒饭(图7)


节后解腻开胃小主食:榨菜肉丝葱香炒饭(图9)


节后解腻开胃小主食:榨菜肉丝葱香炒饭(图11)


节后解腻开胃小主食:榨菜肉丝葱香炒饭(图13)


节后解腻开胃小主食:榨菜肉丝葱香炒饭(图15)

原标题:节后解腻开胃小主食:榨菜肉丝葱香炒饭

中秋节再加上黄金周大假期,不管是回家的还是没回家的,估计大鱼大肉都吃多了,再好吃的月饼看见也怕了。那就让冷菜再在冰箱里歇两天,先来个随意又解腻的小炒饭换换口味开开胃吧。说到解腻开胃,总想到酸的,酸菜一类,无论是湿的还是干的,随意捞出来一点,合着肉丝或者单用鸡蛋和冷饭一炒,出锅撒上葱花,配上一碗青菜汤,啧啧,那种画面,光是想想就馋人,所以现在,赶紧上本次重头的榨菜肉丝炒饭吧!

做这个炒饭,材料易得,也好做,味道基本上大家都爱,非常值得一码。

食材准备:榨菜(啥牌子都行,爱吃辣就买带辣味的)、肉丝(猪肉牛肉鸡肉均可)、葱、酱油、糖、蚝油(没有蚝油就不放)。

做法步骤:

1、热锅凉油加温,小火入切好的葱花爆香,入肉丝,转中火升温(肉丝可事先用料酒和淀粉抓腌一下,会更嫩,也会更入味),炒至肉丝变白,遂加入榨菜翻炒均匀。

2、注意榨菜的量要控制好,别太咸了。接着倒入冷米饭,翻炒均匀。

3、调汁:用最常见的瓷勺,平勺,1勺生抽+1勺蚝油+1勺糖,拌匀后浇在米饭上,翻炒均匀,炒至饭菜干爽。

4、出锅前撒上少许葱花点缀,当然也可以不放。

然后当然就是开动啦,香味直窜鼻尖,根本就等不了了!

提示:家里没肉就换成鸡蛋,也很好吃。因榨菜自带咸味,并且加了生抽和蚝油,所以炒饭不必放盐,或临起锅时尝一下饭味,如果不够再加,毕竟淡了好应付,要是一开始就加盐进去咸了,就不好处理了。

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