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凉拌萝卜条时,别傻傻的只放盐,多加这一步,做出的萝卜又脆又香


凉拌萝卜条时,别傻傻的只放盐,多加这一步,做出的萝卜又脆又香(图2)


凉拌萝卜条时,别傻傻的只放盐,多加这一步,做出的萝卜又脆又香(图4)


凉拌萝卜条时,别傻傻的只放盐,多加这一步,做出的萝卜又脆又香(图7)


凉拌萝卜条时,别傻傻的只放盐,多加这一步,做出的萝卜又脆又香(图11)


凉拌萝卜条时,别傻傻的只放盐,多加这一步,做出的萝卜又脆又香(图15)


凉拌萝卜条时,别傻傻的只放盐,多加这一步,做出的萝卜又脆又香(图17)

原标题:凉拌萝卜条时,别傻傻的只放盐,多加这一步,做出的萝卜又脆又香

现在已经秋天了,菜园里的萝卜都该拔出来了,昨天我跟我妈去菜园里拔萝卜,菜园不大,拔出来后把我的小三轮车都放满了!我妈说:“这回冬天有的吃了,不用再去买萝卜吃的了!去年就是家里没种,光买着吃了,再说了买的萝卜也不怎么好吃!”

我就问我妈:“晚上回家吃啥啊,不会是炒萝卜条吃吧!”我妈说:“都这么晚了不炒萝卜条了,简单的凉拌下,保证你爱吃!”

回家以后我就把车上的那些萝卜卸下车,放偏房里放着,等吃完晚饭以后再来收拾下萝卜叶,整理好以后放地窖里储存起来!等我忙完以后就去厨房看下我妈做的菜怎么样了!过去一看,咦,不是说好了凉拌萝卜条的吗?怎么摊上鸡蛋饼了!我妈说:“家里没有馒头了,要用鸡蛋饼代替馒头!”我妈一边做,我就一边拍照!中间还问我拍照干啥,不就是做个凉拌萝卜条吗?我告诉我妈:“你别小瞧了这个萝卜条,很多人都是在饭店里吃的,自己在家根本不会做,我要把这个过程拍下来,分享出去,让那些喜欢吃的自己在家学着做一下!”用了大约十几分钟,地道的家常小凉菜就做好了!做出来看的时候总感觉有点面熟,跟之前在饭店吃的老虎菜有点相似,但是那个老虎菜里面没有萝卜条,颜色差不多,所以看着相似!我跟我妈说:“这是不是我们农村版的老虎菜啊!”我妈说:“应该不是吧,老虎菜里面辣椒很多的,咱这全是萝卜条!不过咱们这都这么吃!要是等萝卜腌咸了以后凉拌更好吃!”我放在嘴里尝了一口,绝对的嘎嘣脆啊!这么一处理,萝卜的那种辛辣味全没了!下面我就把这道地道的农家菜分享给大家,有喜欢吃的可以在家试一下!

【凉拌萝卜条】

食材:萝卜、香菜、辣椒、醋、味极鲜。

制作过程:

1、首先取一个萝卜,清洗干净,先切片,然后在切成细条!(最好是切的薄一点,那样才会痧出萝卜条里面的水!)

2、将切好的萝卜条放在碗中,加入适量的盐,搅拌均匀以后静置十分钟!(我一个萝卜加的是十克的盐!)十分钟以后把痧出来的水倒掉就可以了,这样萝卜条吃着才更清脆!

3、再来切点配料,小米辣两个,大蒜三瓣,切碎以后放在碗中备用!(小米辣也可以切成细丝!)

4、香菜也是切成段,不喜欢吃的可以少放点,不放香菜的话会让萝卜条变得更涩!

5、再来调下料汁,在放小米辣和蒜末的碗中加入五克盐,三克白糖,煮沸的花椒油,适量的味极鲜和米醋,搅拌均匀晾凉即可!

6、再来烙一张鸡蛋饼,首先在碗中加入两个鸡蛋,搅拌均匀!(做鸡蛋饼要注意,里面什么都不要加,直接用鸡蛋烙就行!)

7、锅中刷油,直接将鸡蛋液倒入锅中摊平,最后开火,烙至两面微微发黄即可出锅!

8、将调制好的料汁倒在萝卜条上,搅拌均匀!

9、最后将搅拌好的萝卜条平铺在烙好的鸡蛋饼上,就可以食用了!

总结:1、萝卜的尾部辣味稍微重一点,如果你不喜欢吃的话可以切掉,但是这一块的营养价值是很高的!2、萝卜条切好以后要进行腌制,以腌出里面的水为目的,这样吃起来才会更清脆,而且无涩味!3、烙鸡蛋饼的时候鸡蛋液里面什么都不要放了,因为这个料汁里面什么都有,如果你再放的话就破坏了鸡蛋的鲜味!4、如果你喜欢吃辣一下的话,也可以用辣椒油来代替花椒油!

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