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秋天最馋这一口,原汁原味,值此重阳和爸妈儿女一起回味老味道


秋天最馋这一口,原汁原味,值此重阳和爸妈儿女一起回味老味道(图2)


秋天最馋这一口,原汁原味,值此重阳和爸妈儿女一起回味老味道(图4)


秋天最馋这一口,原汁原味,值此重阳和爸妈儿女一起回味老味道(图8)


秋天最馋这一口,原汁原味,值此重阳和爸妈儿女一起回味老味道(图10)


秋天最馋这一口,原汁原味,值此重阳和爸妈儿女一起回味老味道(图12)


秋天最馋这一口,原汁原味,值此重阳和爸妈儿女一起回味老味道(图15)

原标题:秋天最馋这一口,原汁原味,值此重阳和爸妈儿女一起回味老味道

每到秋天,最馋的就是这一口,几十年不变, 每年都做还是吃不够,其实这菜一年四季都能买到,但是只有秋天吃它才最有感觉,不只是秋天的果实成熟,品质尤佳这么简单,更主要的是一种回味,这回味只有到了秋天才是最强烈,那些儿时的记忆到了秋天真是魂牵梦绕,不是一个人想吃,而是一家人的回味,吃过这一锅原汁原味的老味道,就像节气一样,才真正的感觉到深秋了,满载着成熟与收获的秋天就要过去了, 四季轮回,冬夏春秋,周而复始,爸妈的记忆,我们的记忆,不经意间孩子们的记忆都藏在这里边,值此九九重阳,端上一锅老味道,任记忆轻轻的流淌,愿生活永远充满阳光。

纯正的东北农家菜——东北三烀一炸,绝对的原汁原味,可以做主食,也可以是一道蘸酱菜,每到秋天,我家常吃,每次上桌就被抢光,当然,现在的做法不同,数量也少,总是作为一道菜端上桌,而且是蒸熟不是烀熟。记得小时候,一口大锅,里边加入适量的水,中间扣个大铁腕,避免烧糊,一层土豆,一层胡萝卜,一层倭瓜,一层茄子,几乎是小半锅,然后炸个鸡蛋酱,切点大葱,拌点香菜,土豆的绵糯,倭瓜的香甜,胡萝卜的甜润,茄子的软嫩,搭配在一起,吃起来那叫一个香,尤其是贴着锅边那一圈圈的食材都有一层糊嘎巴,脆脆的越嚼越香,没有什么比它更好吃了,所以那时候没有主食也没有菜,就这一锅全家人都吃饱了,这个老味道,从小吃到老,不能说东北人都爱吃,至少我家人吃不够。您若来东北,一定要尝尝,绝对好吃。

【东北三烀】所需食材:土豆750g;倭瓜半个;茄子2个。

做法:1、备齐食材,食材可以随意添加,只要自己喜欢的都可以放进去。今天这些食材都来自姐姐家的小菜园,自家产的绿色食品,特意选了一些小土豆,而且是红土豆,特别绵糯,这些食材不用去皮,吃的时候一边扒皮一边吃,那也是一种情趣,一种吃不完的记忆;

2、土豆反复清洗干净,一定要清洗掉所有的泥土;

3、倭瓜清洗干净,切成条。东北的倭瓜和南方的南瓜差不多,感觉比南瓜面,没有南瓜甜;

4、茄子洗净,长茄子切断,所有食材放入蒸屉内;

5、砂锅加入适量的水,放上蒸屉,大火烧开,中火蒸10到15分钟左右;

6、10分钟左右打开锅,先取出茄子,茄子蒸过了就不好吃啦。此时如果土豆和倭瓜还没蒸熟,继续蒸5分钟左右;

7、出锅装盘。

原本是三烀一炸,因为我刚刚做的辣椒酱特别好吃,与三烀也是绝配,微辣的口感更加下饭,所以无需炸酱了。

By 美食杰优质达人 大海微澜微博

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