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这款面包配方很简单,造型可以百变,香甜筋道吃不腻,放两天仍然柔软


这款面包配方很简单,造型可以百变,香甜筋道吃不腻,放两天仍然柔软(图4)


这款面包配方很简单,造型可以百变,香甜筋道吃不腻,放两天仍然柔软(图8)


这款面包配方很简单,造型可以百变,香甜筋道吃不腻,放两天仍然柔软(图11)


这款面包配方很简单,造型可以百变,香甜筋道吃不腻,放两天仍然柔软(图13)


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这款面包配方很简单,造型可以百变,香甜筋道吃不腻,放两天仍然柔软(图18)

原标题:这款面包配方很简单,造型可以百变,香甜筋道吃不腻,放两天仍然柔软

芝麻馅小餐包的做法

这款面包做法很简单,样子看起来很漂亮,就像一朵盛开的花儿,看了心情特别的好。其中的造型简单实用,新手也能做好,至于馅料,可以随意搭配,按照家人喜欢的口味而添加不同的馅,这个配方不用黄油,直接用橄榄油或菜籽油均可,我做了多个不同款式的面包,包括吐司;觉得这个配方做出来的面包很柔软很香,没吃完的面包放了2-3天依然很松软,所以多数做面包都用这个配方了。如果您也爱吃烘烤的面包,赶紧把配方收好喽,可以尝试做不同的造型,特别实用哦!

最近做烘焙,很喜欢用金龙鱼的面包粉,一次临时在超市里买了一小袋尝试,成品出乎意料的好,之后便一直沿用这个牌子了,用它做出来的面包,口感松软有嚼劲,面包烤好后放了几个小时表皮不会像吐司的表皮变皱。也用它做过披萨,家人反馈都不错。前几日看了某美食网的烘焙大赛才知道,原来金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉呢,看来没选错哈。

【食材】金龙鱼面包用小麦粉(高筋)240克、金龙鱼糕点用小麦粉(低筋)20克、橄榄油30克、鸡蛋1颗、酵母4克、自制芝麻馅适量、水85克、细砂糖35克、盐2克、

做法:

称量好所有食材;

材料依次序:倒水、鸡蛋、山茶油;

再倒入高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母、放入后将面包桶放入面包机里,启动和面模式30分钟;

趁着揉面的空档,把芝麻馅料搓成等量的圆球,每个约15克,放在一旁待用;

和面程序结束后,关掉电源,将面包留在面包机内进行自然发酵;

发酵约40分钟左右,面团膨胀至2.5倍大;

将发酵好的面团取出排气,将面团分出10个小面团,每个重45克左右;

小面团揉圆至表面光滑后,盖上保鲜膜静置醒发15分钟;

取一个小面团,用擀面杖擀薄,剩下的面团要用保鲜膜盖住,防止面团里的水分过早蒸发掉,影响口感;

面皮中间放入芝麻馅;

将面团包好收口捏紧,收口朝下;

全部面团做好后放入9寸的圆模具里,收口朝下,其余的面团可以放在烤盘上发酵,必须预留多余的空间,因为发酵过后会膨胀,放入烤箱内进行第二次发酵至1.5倍大;

将发酵好的面包取出,表面刷一层蛋黄液,再撒上一层粗糖;

放入烤箱中层,以175度,上下火烘烤15—18分钟即可。

面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉,冷却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。

食尚小贴士:

1. 吃不完面包可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存,吃的时候放入烤箱加热即可。

2. 烤箱温度需按照各家烤箱调整。

3. 芝麻馅料可以用其他的馅料代替。

4. 材料添加的水可以预留10克,如果不够的才加,这样可以避免面团过湿。

5. 用这个配方做吐司也行,有面包机的话,使用一键式面包功能,不用整形,不用馅料,特方便,又好吃。

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