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大米饭和面条的营养价值一样吗?


大米饭和面条的营养价值一样吗?(图2)


大米饭和面条的营养价值一样吗?(图4)


大米饭和面条的营养价值一样吗?(图6)


大米饭和面条的营养价值一样吗?(图12)

原标题:大米饭和面条的营养价值一样吗?

国家一级营养师 李晓丽

不管大米饭还是面条,两者均属过度加工类的精米白面,主要成份为淀粉类,属于能量高营养低的主食。

吃主食,建议多吃无加工的原生态的全谷类食物,大米的前身——糙米,白面的前身——小麦粉(即全麦粉),因没过度加工,保留了谷类的全部营养,有益健康~

比如,同样一碗大米饭和糙米饭,所含营养成份有很大区别,其中,膳食纤维含量糙米是大米的3.3倍,铁2.3倍,维B1为4.3倍,维E6.3倍……升糖指数,糙米饭70,大米饭83.2~

如果多年养成的饮食习惯,一会半会离不开白米饭和白面条,就建议平时蒸大米饭时,适量加些像糙米、燕麦、荞麦、小米等全谷类食物,掺一些杂粮,蒸成五谷饭;或者把白面里加些豆面、荞麦面等做成杂粮面条……营养价值会大大提升,口感也不错。

用智慧来“吃饭”,而不是靠“味蕾”,那么,你将会牢牢抓住健康的手~

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