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这几道菜孩子们最爱吃, 家庭主妇一看就知道怎么做!


这几道菜孩子们最爱吃, 家庭主妇一看就知道怎么做!(图2)


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这几道菜孩子们最爱吃, 家庭主妇一看就知道怎么做!(图20)

原标题:这几道菜孩子们最爱吃, 家庭主妇一看就知道怎么做!

蚕豆瓣鸭丁

材料:鸭脯肉200克,花生米150克

配料:盐、水淀粉、干红辣椒、蛋清、豆瓣酱、白糖、料酒、红油、植物油各适量

方法:

1. 花生米放入沸水中略煮,取出沥干,再放入热油中炸脆捞出,去皮。

2. 鸭脯肉洗净,切丁,用盐、蛋清水淀粉上浆,入热油锅炸至8成熟,捞出控油。

3. 锅入植物油烧热,煸香干红辣椒,加豆瓣酱、料酒、盐、白糖、鸭丁翻炒,倒入红油、花生米炒匀即可。

温拌蜇头

原料:精选海蜇头200克,黄瓜200克

调料:蒜头、香菜末、盐、陈醋、香油、白糖、米酒各适量

方法:

1.将海蜇头洗净,改刀切片,泡水去盐味。用热水稍烫,过凉水漂洗,一使其脆爽。

2.黄瓜洗净,切片,放盘内垫底。蒜头切末。

3.海蜇头加陈醋、白糖、香油、米酒、盐、香菜末、蒜末拌匀,装盘即可。

豆花猪手

原料:

猪手 姜 葱 色拉油 鸡精 胡椒粉 泡青菜丝 野山椒 豆花

制法:

1.把猪手治净斩成块,投入加有姜葱和料酒的沸水锅,汆一水待用。

2.锅里放化猪油和色拉油烧热,先下姜片、葱段、泡青菜丝和野山椒炒香,掺鲜汤并加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,再倒进高压锅,放入猪手块后上火压至脱骨待用。

3.把自制豆花放煲里垫底,倒入压好的猪手块和原汤便可上桌。

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