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家里来客用几道家常菜招待,每道都色香味俱全,客人吃了流连忘返


家里来客用几道家常菜招待,每道都色香味俱全,客人吃了流连忘返(图5)


家里来客用几道家常菜招待,每道都色香味俱全,客人吃了流连忘返(图7)


家里来客用几道家常菜招待,每道都色香味俱全,客人吃了流连忘返(图10)


家里来客用几道家常菜招待,每道都色香味俱全,客人吃了流连忘返(图15)


家里来客用几道家常菜招待,每道都色香味俱全,客人吃了流连忘返(图23)


家里来客用几道家常菜招待,每道都色香味俱全,客人吃了流连忘返(图30)

原标题:家里来客用几道家常菜招待,每道都色香味俱全,客人吃了流连忘返

爆炒牛筋

食材大蒜1根;八角1枚;蒜末若干;牛筋;剁椒若干

做法:

1、大蒜、八角、蒜末和剁椒下锅翻炒

2、倒入事先用高压锅压熟过的牛筋一起翻炒至熟即可

腐竹芹菜小炒肉

食材:芡汁;腐竹;细芹菜;五花肉(连皮起码四层);蒜;生抽

做法:

1、腐竹要泡一个晚上,然后切片

2、五花肉用料酒、生抽腌制10分钟

3、用蒜先爆炒五花肉,上碟

4、蒜炒腐竹和细芹菜,熟透后放入五花肉翻炒5分钟

5、加入芡汁焖煮五分钟即可

仔姜闷老鸭

食材:鸭、仔姜、酱油、耗油、糖、料酒、小茴香、盐、豆瓣酱

做法:

1、 鸭洗净斩块,加入酱油,蚝油,糖,料酒,小茴香少许,搅拌均匀后腌制6~12小时。

2、仔姜一大块洗净去皮切成薄片。

3、热锅下油,把蒜头和姜片爆香,随即倒入腌好的鸭肉翻炒,加入豆瓣酱。

4、炒至半熟,往锅里加2大杯水,没过鸭肉。

5、大火煮沸后改小火,加盖焖15~20分钟,收汁即可。

回锅肉

食材:带皮猪后腿肉、陴县豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗

做法:

1、将肉洗净,放入开水锅中煮至7分熟,捞起晾凉,切成厚度为一枚一圆硬币厚,大小均匀的片。

2、蒜苗洗净,用斜刀切成菱形待用。

3、炒锅置旺火上、下少许菜油,将油在锅内晃动,使其润滑锅周围,不至于下肉时与锅底产生粘连。

4、待油温烧至8成热时,放花椒10枚、姜片少许、轻轻炒动,放入切好的后腿肉、翻炒。

5、炒到锅中肉片微微卷起,水分基本炒干时,放入白糖少许、陴县豆瓣继续翻炒。

6、豆瓣炒出香味,加入蒜苗,炒至蒜苗断生,放入味精,起锅盛盘即可。

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