【养生厨房 20170912 播出】菜名:酸菜鱼

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【养生厨房 20170912 播出】菜名:酸菜鱼;

  (2017-09-12 09:19:55)转载标签: 

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 分类: 节目预告

【养生厨房 20170912 播出】菜名:酸菜鱼;


食材:鲈鱼、四川酸菜、泡姜


专家:张  虹  北京中医医院耳鼻喉科主任医师

      郝振江  中国烹饪大师


特点:经典美味酸菜鱼可以健脾化湿吗?专家告诉我们,选择鲈鱼和芥菜制成的四川酸菜,就能达到健脾化湿的功效。大家都认为酸菜鱼虽然美味但是不好制作,今天擅长川菜的郝大厨教您简单几步,做出这道经典美味!接下来赶快走进金龙鱼111带来的《养生厨房》学习一下吧。

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步骤1:鲈鱼切片,加入盐、淀粉上浆。

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步骤2:将鱼头、鱼骨和葱姜下锅煸炒,加入开水烧制成白色汤底后,盛出备用。

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步骤3:酸菜、姜、小米椒下锅煸炒后,加入鱼汤,烧开之后将鱼片依次下锅汆熟。

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步骤4:最后用干辣椒、花椒烧制热油浇在鱼片上即可。

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